麻醬雞絲涼麵

天氣越來越悶，雨也總是下的突然急促又突然停又出太陽．．

多變化的天氣，讓原本在異地就沒有很好胃口的我，更加沒食慾．．．

剛搬完了家,環境又要重新適應,廚房變比之前更小,甚至不到一半.

今天從凌晨3點多開始下雨,下到現在沒停的下了有14小時多了..煩

照慣例又閒晃到carol那參考看看有沒有比較消暑又簡單的食材，

剛好看到她的麻醬雞絲涼麵，看起來好像沒有很難，醬料又有臺灣味的涼麵，

夏天最好就是吃涼麵，想著，頓時口水就分泌了不少．．．

決定買了些簡單材料後就動手…

肉絲材料:

雞胸肉250g,米酒１大匙,鹽1小匙,白胡椒粉少許

步驟:

1.將米酒,鹽及白胡椒粉放入雞胸肉中混合均勻

2.醃漬20分鐘入味

3.放上蒸鍋中大火蒸15分鐘至完全熟透取出放涼

(盤子中的水不要)

（我是先前一天先醃好煮好,冰著隔天再撕）

蔬菜材料:
雞蛋２顆,綠豆芽菜1大把或其他蔬菜,小黃瓜１條,紅蘿蔔1條

（因為我不愛吃綠豆芽啦就沒放）

步驟:

1.雞蛋打散加入小茶匙鹽混合均勻調味

2.放入加少許油的平底鍋中煎成薄蛋皮放涼切成細絲

3.綠豆芽菜洗淨用沸水川燙10秒鐘撈起放涼

4.小黃瓜,紅蘿蔔洗淨切成細絲

5.蒸好放涼的雞胸肉用手順著雞肉紋理撕成條狀

6.所有材料準備好放入冰箱冷藏備用

麻醬醬汁材料:

白芝麻醬4大匙,熱水4大匙,

醬油2大匙,烏醋３大匙,細砂糖２大匙,

蒜頭３瓣

（都可一個人喜好添加）

步驟:
1.蒜頭切成末(越細越好,我是直接用磨泥板偷工減料法)

2.將熱水放入白芝麻醬中慢慢混合均勻

因為沒有買麵條,所以用這寒天藻絲代替,更清爽,健康沒有卡路里..

這東西很妙,可以弄甜品,也可以當麵條煮鹹的,

決定用它來代替麵條,口感很特別很棒..

雖然有點貴,這是在大立百貨買的..

吃光光了喔～～

真的好好吃,會飽又很清爽..

R吃下的第一口：好有臺灣味….很好吃…

（雖然我並不清楚臺灣味這句話的意思是??）

謝謝carol的分享阿～～