說到煲湯,當然永遠不如廣東媽媽來的會煲
除了要注意火侯,還有程序,當然還有美味小秘密
不外乎是加了蜜棗和陳皮
這兩樣在台灣很少煮湯會用到的
今天為了證明是否真的是因為火侯並加上材料中完全幾乎沒加什麼其他調味
用大火先煮滾20分鐘,再用中火煮了一小時多
煲出的湯,真的濃郁並且把所有蔬菜全濃縮在湯裡了
喝完後,整個元氣大增…超美味..
所以建議,以後煲湯真的還是要煲個兩小時以上,
用慢火中火守著輪流煲才能真正擁有超美味湯頭
千萬不要再為了省油器或電..
家人的美味健康真的很重要,就算起鍋只加少少的鹽就足夠了
瑤柱蝦米蔬菜湯
材料:
瑤柱(就是乾的干貝)
蝦米(少量)
番茄(兩小顆)
紅蘿蔔(一根)
高麗菜(切一小部分就可)
清水
(水份不需放太多,為了要更濃縮味道)
作法:
先把泡了30分鐘的蝦米瑤柱和所有材料都放進鍋
一口氣就滾他個兩小時,沒什麼技巧或難度
就是煲煲煲~
現在瓦斯真的好貴啊 orz
我真的狠不下心煲湯 O_O
說坦白話~我也一直捨不得,所以湯大多是簡單的~只要煮個15-半小時就很了不起了~但經過這次實驗,煲湯絕不是隨便說說的厲害的~
我媽不知道「煲湯」只知道煮湯
但她其實常在煲 ^^
我煮湯也是求快速的 = =