日式炸蔬菜烏龍麵＋日式煎蛋捲

好像女生大多喜歡麵食類多些.沒有特別原因

貓小姐其實也愛些烏龍麵或河粉或米粉類..就是不愛正正常常的麵

這要冷不冷,要熱不熱的天氣,讓人很不爽

一天下雨,隔天出大太陽,一天又冷起來

貓小姐認為,這一定有2012的前兆,絕不會錯

然後滿腦子開始幻想著,海水會從哪個方向來？要逃哪棟大樓？

身邊會不會剛好有人？抑或是那個人趕不回來？

想著想著就嘆了口氣….

好吧…多了點口水…

說說這碗麵吧…因為是日式的湯頭,所以大多偏清爽

根據我在日本吃過的那些麵食,不管是高檔裝潢的店面,或是路邊站著吃的拉麵車（註一）

不是太鹹就是偏沒什麼味道,但,大多嬴在湯頭和麵條的口感,也比較令人吃不膩

所以,當然這又是個簡單又不油膩的煮法,雖說大多部分蔬菜部分都是用炸的比較多

為了吃的健康點又不要太浪費油,貓小姐選擇用半煎的,保證好吃的程度令人難忘

R說本來他很不喜歡吃烏龍的,因為這個湯頭令他改觀的

這湯頭帶點酸香甜,炸蔬菜沾上蘿蔔泥醬的味道,真的是令人回味再回味…

日式炸蔬菜烏龍麵
2人份

柴魚高湯
材料:
味霖50g,醬油50g,冷水500cc,柴魚片20g

1.將所有材料放入鍋中,煮沸之後用小火熬10分鐘
2.熬好柴魚片過濾即可

炸蔬菜
材料:
紅蘿蔔,青椒,地瓜,茄子,低筋麵粉適量,日式酥炸粉漿

配料:蔥花,白蘿蔔泥

作法：

1.將蔬菜喜淨切成絲,隨意取一把先沾一些低筋麵粉,再裹一層酥炸粉漿.
鍋中倒少少許植物油用煎的方式炸至金黃色即可.
2.將蕎麥麵煮熟後撈起,淋上柴魚高湯,然後放上炸蔬菜及日式煎蛋捲
3.最後灑上蔥花,白蘿蔔泥,七味唐辛子即可

貓小姐建議：也可以在調味料加入七味唐辛子,味道會更特別

蔬菜的材料想放什麼都可以的只要切條狀,貓小姐特愛芋頭…

日式煎蛋捲

材料:
雞蛋2顆,味霖25g,細砂糖1/2大匙(怕太甜可以酌量使用),醬油1小匙

1.將所有材料攪拌均勻,日式煎鍋刷上少許油,使用小火操作
2.蛋汁先倒入少許在日式煎鍋中,轉動煎鍋使蛋汁平均布滿,等到快凝固
時就用筷子將蛋攪散然後往前推,使凝固的蛋集中在前方
3.再倒入少許蛋汁,轉動煎鍋使蛋汁平均布滿,等到鍋中的蛋皮稍微凝固
後,就把之前集中的蛋往回捲
4.一直重覆此步驟直到蛋汁用完即可

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註一：在日本吃過最多次的拉麵車,很有特色,雖然在路邊到處有這樣的拉麵車,

它點食的方式也很特別,不是口頭叫,而是旁邊有台像小型販賣機,

有一排菜色名,下方按鍵就是價目,

只要像投販賣機,錢投進去,按下你要的麵和小菜或飲料,

會掉下一張像票根的食票,

然後拿給前面的廚師,他就會為你做好,做好會叫號碼遞給你,

最好在日本吃麵要吸大聲點,湯也要喝光,這代表他的麵很好吃…..

但,通常麵都很多又大碗,貓小姐也通常就慢慢安靜的吸食著麵,然後遞還剩很多湯的碗…

然後被廚師瞪….